Barmen peşəsi alkoqollu və alkoqolsuz kokteyllərin hazırlanmasını, ziyarətçilərlə ünsiyyət qurmağı əhatə edir. Bir çox müştəri üçün barmen praktik olaraq psixoloqdur.
Peşə klublardan danışarkən gecə işləməkdir. Ancaq barmen səhər açılan kafelərdə də iş tapa bilir. Əsas odur ki, bir bar sayğacının mövcud olması. İndiki mərhələdə barmenlər qəhvə hazırlamaqla da məşğuldurlar.
Xüsusiyyətləri
Barmen peşəsinin 19-cu əsrdə yarandığına inanılır. Bu hadisə Amerikanın şəhərlərində "qızıl təlaş" əsnasında baş verdi. O çətin vaxtda mədənçilər üçün yaşayış məntəqələrində istirahət sahələri açıldı, sonradan bar kimi tanındı. Barmenlər burada işləyirdi.
Barmen olduqca maraqlı, lakin özünəməxsus bir peşədir. İşçi yalnız alkoqollu içkilər deyil, kokteyllər də anlamalıdır. Onları necə yaratacağını bilməlidir. Bundan əlavə, barmen içkilərin reklamını etməyi bacarmalıdır. Əks təqdirdə, sadəcə satın alınmayacaqlar.
Peşə ünsiyyət bacarıqlarının mövcudluğunu nəzərdə tutur. Barmen müştərini danışdıra bilmirsə, onunla söhbət edin, o zaman işdə də uzun sürməyəcək.
İşçinin vəzifələri
Bir çox insan meyxanaçı kim olduğunu bilir. Peşə yalnız Amerikada deyil, Rusiyada da olduqca populyardır. Bundan əlavə, bir çox filmdə barmenlər bu və ya digər şəkildə çəkilir. Bəzi layihələrdə hətta əsas personajdır.
Bir mütəxəssis nə etməlidir?
- Barmenin əsas vəzifəsi içki hazırlamaqdır. Həm alkoqollu, həm də alkoqolsuz ola bilərlər.
- İşçi yalnız kokteyllər hazırlamağı deyil, yenilərini də yaratmağı, öz reseptlərini inkişaf etdirməyi bacarmalıdır.
- Barmen yalnız içkilər deyil, onlar üçün qəlyanaltılar da satır.
- Çubuğu təmiz saxlamaq işçinin vəzifəsidir.
- Öz sahəsindəki bir mütəxəssis hesablamalar aparmalı və bir kassa ilə işləməyi bacarmalıdır.
- Kokteyl hazırlamaq üçün lazım olan bütün içkilər və komponentlərin tədarükü üçün müraciət edən barmendir. Buna görə də, onun məsuliyyət siyahısına təchizatçılarla qarşılıqlı əlaqə daxildir.
- Barmen insanlarla ünsiyyət qurmağı bacarmalıdır.
Öz sahələrindəki həqiqi mütəxəssislər də çalkalayıcılarla hoqqabazlıq etmək, odlu bir şou təşkil etmək qabiliyyətinə malikdirlər. Ancaq adi kokteyllərin hazırlanması da müştərilərin diqqətini cəlb etmək üçün kifayətdir.
Peşənin mahiyyəti
- İş çox maraqlıdır. Müştəriləri cəlb etmək və mümkün qədər çox ipucu qazanmaq üçün vaxtaşırı olaraq bütün yaradıcılığınızı göstərməlisiniz.
- Əsər, ünsiyyət qurmağı sevən hər kəsə müraciət edəcəkdir.
- Barmen kimi işləmək üçün məzun olmaq məcburiyyətində deyilsiniz. Kurslara getmək kifayətdir
- Yaxşı bir gəlir əldə etmək üçün hər cür şərait var.
- İçkilərin necə qarışdırılacağını və çalkalayıcılarla hoqqabazlıq etməyi bilmək, hər hansı bir partiyanın qəhrəmanı ola bilərsiniz.
Peşənin dezavantajları
- Çox sıx bir iş qrafiki. Hər bir insan belə bir rejimdə işləyə bilmir.
- Ünsiyyət qurmağı sevməyən insanlara uyğun gəlmək ehtimalı azdır.
- Çox bahalı içkilərlə işləməlisən. Bir yöndəmsiz hərəkət və maaşınızı itirə bilərsiniz.
- Daim başqalarının problemləri haqqında hekayələr dinləməlisiniz.
- Bütün içkilərin reseptlərini əzbərləmək üçün çox yaxşı bir yaddaşınız olmalıdır.
- Bir barmen olaraq içməmək üçün güclü bir iradəyə sahib olmalısınız. Eyni zamanda, bir çox müştəri onları yanlarında içməyə inandıracaq.
Nəticə
Barmen olduqca çətin bir peşədir. Hər kəsin öhdəsindən gələ bilməyəcəyi ciddi bir psixoloji stresi nəzərdə tutur. Bundan əlavə, işçinin bir dad hissi, əla bir göz və yaxşı bir qoxu hissi olmalıdır. Bütün bunlar içki hazırlamaq üçün lazımdır.
Bir barmen kimi işə başlamazdan əvvəl diqqətlə düşünməlisiniz, bütün üstünlükləri və mənfi cəhətləri ölçün. Bəlkə də bu peşə sizin üçün tamamilə yararsızdır.
