Restoran işində daimi mənfəət və müştəri sayında artım qurumun işinin düzgün təşkilindən asılıdır. Yaxşı restoran rəhbərliyi sizi maddi məhv olmaqdan qoruyacaq.
Təlimat
Addım 1
Restoranınızın müvəffəqiyyətinin açarı onun üçün yer və yerləşmə yeri üçün yaxşı bir seçim olacaqdır. Bir şəhərin kənarında və ya sıx olmayan bir küçədə yerləşən bir qurum uğursuzluğa məhkumdur. Daha uyğun yerlər prospektlər, şəhərin mərkəzi küçələri, şəhərin əsas nəqliyyat "arteriyalarının" kəsişməsidir. "Qonşuların" seçimi vacibdir - ticarət mərkəzləri, nəqliyyat dayanacaqları, dövlət qurumları və digər ofis binaları olmaları daha yaxşıdır.
Addım 2
Bir restoran açmazdan əvvəl öz işinizi təşkil etməli olduğunuz marketinq şərtlərini öyrənməlisiniz. Bir marketoloq dəvət edin - yerləşdiyiniz yerdəki bütün ictimai iaşə seqmentini təhlil edəcək, restoranın sürətli "təşviqi" üçün ən sərfəli qiymət şərtlərini təyin edəcəkdir.
Addım 3
Restoranın dizaynı və tərzi də əvvəlcədən düşünülməli olacaqdır. Restoranların çoxu xüsusiyyətsizdir və buna görə də eynidir - klassik dekorasiya, masalardakı ağ süfrələr, darıxdırıcı formada ofisiantlar. Restoranınıza diqqət çəkmək istəyirsinizsə, dizayndan əskik etməyin. Ən kiçik detallara qədər düşünülməlidir. Marketinq araşdırmalarının nəticələri burada da əlverişli olacaq - hansı müəssisələrin müştərilər arasında ən populyar olduğunu, hansı mətbəxin tələb olunduğunu, hansı marketinq hərəkətlərinin potensial ziyarətçiləri cəlb etdiyini təhlil edin. Şəhərdə Meksika mətbəxi təklif edən və ya populyar bir DJ ilə temalı ziyafətlər təşkil edən bir restoran yoxdursa, yeniliyə bahis edərək uduzmayacaqsınız.
Addım 4
Uğurun tərkib hissələrindən biri də ixtisaslı kadrların diqqətlə seçilməsidir. Ofisiantların, aşpazların və resepsiyonistlərin müvafiq təhsili və yaxşı istinadları olmalıdır. İşə qəbul agentliyində və ya dövlət məşğulluq mərkəzində namizəd seçimi ilə bağlı kömək üçün müraciət edə bilərsiniz.
