Ofisiant işinin əsas xüsusiyyətlərindən biri də hər gün və gün boyu insanlarla ünsiyyət qurmalarına ehtiyac olmasıdır. Bu ünsiyyətdən çox şey asılıdır. Bu, müəssisənin imicinə və nüfuzuna təsir göstərə bilər. Əlbətdə ki, ziyarətçilərin tərkibi və sayı bundan asılı ola bilər. Əlbətdə ki, xidmət personalının səviyyəsi müəssisənin nüfuzundan çox asılıdır, lakin özünə hörmət edən istənilən müəssisədə garson bəzən ən yüksək maaşa sahib olmasa da son işçidən uzaqdır.
Təlimat
Addım 1
Bu peşənin layiqli nümayəndəsi olmaq üçün bəzi qaydalara ciddi əməl etməlisiniz. Əvvəlcə xarici görünüşünüzə diqqət yetirin. Əlbətdə ki, hər restoran öz işçiləri üçün kombinezon təqdim edir, amma onu təmiz saxlamaq sizin vəzifənizdir. Formanı vaxtında dəyişdirin və ya yuyun. Ziyarətçilərin kolunuzda sous və ya digər yemək damcıları görməsinin qarşısını alın. Ziyarətçilər üçün restoranın siması sizsiniz. Saçlar, üzlər, əllər - hər şey mükəmməl vəziyyətdə olmalıdır. Təmizlik və səliqə-sahman sizin üçün normaya çevrilməlidir, çünki bunun heç bir pisliyi yoxdur.
Addım 2
Ziyarətçilərlə söhbət edərkən yalnız onlar haqqında, sifariş haqqında, işiniz barədə düşünün. İşə çox yaxşı bir əhval-ruhiyyə və ya düşüncə tərzi ilə gəlmisinizsə, problemlərinizi restoranın xaricində qoyun. Problemlərinizin ola biləcəyinə və onlarla heç bir əlaqəniz olmadığına görə ziyarətçilər günahkar deyil. Sizə kömək edə bilməyəcəklər. Yeri gəlmişkən, bu vəziyyətdə gündəlik qayğılardan bir müddət xilas olmaq fürsətindən istifadə edin. Axı qonaqlarda ünsiyyət çoxşaxəlidir, hər müştəri quru yemək sifariş vermir və artıq bir söz demir. Bir çox ziyarətçi ünsiyyətə açıqdır və bunu sizdən gözləyir. Hər hansı bir yeməyin tərkibi barədə bizə məlumat verin, maraqlanırsınızsa, vəziyyətinizə uyğun olub-olmadığını zarafat edin. Bir sözlə, qonağı özünüzə qazanın, yeməkdən əvvəl onu ruhlandırın.
Addım 3
Lakin, çox müdaxilə etməyin. Səbirli olun, hər ziyarətçi fərqlidir və istənilən qonağa xidmət etmək sizin işinizdir. Bu cür müxtəlif müştərilərlə ünsiyyətdəki dəyişikliklər bir növ sənət adlandırıla bilər. Bəzi hallarda, müəyyən psixologiya biliklərini tətbiq etməlisən.
Addım 4
Bir garsonun işinə baxdıqda, bütün mürəkkəbliklərini görmürsən. Bu o deməkdir ki, bu peşənin bir çox nümayəndəsi də əla aktyordur. Yeri gəlmişkən, garsonların iş yerindəki ünsiyyətlərini yalnız müəssisənin nüfuzunu qorumaq üçün deyil, həm də daim inkişaf etdirmələri, hər hansı bir müştəri ilə ortaq bir dil tapmağı öyrənmələri lazımdır.
