Garson dözüm, güc, səbir və müəyyən bacarıq tələb edən çətin bir peşədir. Ancaq bir kafedə, restoranda və digər iaşə obyektlərində necə ofisiant işləmə qaydalarını bilsəniz, onu mənimsəmək olduqca mümkündür.
Təlimat
Addım 1
Garson çevik, xarakterli olmalıdır, bunun yanında yaxşı bir yaddaşa sahib olmalıdır, bu da onun üçün yalnız zehnindəki əmri tez bir zamanda hesablamaq, onu və qabları sifariş edən müştərini xatırlamaq üçün deyil, həm də xatırlamaq üçün faydalı olacaqdır. restoranın qonaqları xidmət etdiyi müxtəlif masalardan "sifariş" verdiyini.
Addım 2
Yaxşı bir müəssisədə ofisiant işləmək üçün bir işəgötürənlə görüşə gəlməzdən əvvəl masa düzəltmə qaydalarını yaxşı bilməlisən. Fərqli kafe və restoranlarda fərqli ola bilərlər, amma garson əvvəldən bəri əsasları ilə tanış olmalıdır.
Addım 3
Əlində bir qab olan bir insanın onu idarə edə bilməsi, qabların çıxarılma qaydasını və bir qabda necə düzəldilməsini, əllərində necə düzgün aparılmasını bilməsi lazımdır. Garsonlar bu cür nüansları restoran işçiləri üçün xüsusi təlim kurslarında öyrənirlər.
Addım 4
Xidmət və qida sektorunda çalışan bir işçinin vaxtı keçməmiş bir tibbi qeydinə sahib olmalıdır. Garsonun sağlamlıq vəziyyəti də vacib olacaq. Allergik təzahürlərə (restoranlarda tez-tez tüstülənir, çox istilik, qoxu və s.), Ayaq xəstəliklərinə (varikoz damarlarına, düz ayaqlara, ödemə) meyllilik çəkirsə, onun üçün çətin olacaq restoranda işləmək.
Addım 5
Ofisiantın görünüşü həmişə səliqəli, təmiz olmalı, şəxsi gigiyena qaydalarına xüsusilə diqqətlə riayət edilməlidir. Şən və baxımlı bir garsonun nüfuzlu yüksək maaşlı bir işə düzəlmə və tutqun bir işə nisbətən daha çox ehtimalı var. Ofisiant işləmək üçün ən yaxşı yaş 27 yaşın altındadır.
Addım 6
Garson bir masaya xidmət edərkən müştəri ilə dostluq nümayiş etdirməyə, xidmət etdiyi masada baş verənləri daima tərəfdən müşahidə etməyə borcludur. Ziyarətçi ofisiantı çağırdıqda və ya külqabı, stəkanı, lövhələri və s. Dəyişdirməyiniz lazım olduqda hər an masaya gəlməyə hazır olmalısınız. Ofisiant yalnız çalışdığı qurumun yeməklərinin deyil, həm də içkilərinin çeşidlərini yaxşı bilməli və ustalıqla və sadə şəkildə müştərilərə öz növlərini təqdim etməlidir.
