Müasir təhsil müəssisələri ən geniş profilli aşpazları hazırlayır və bu peşəni almaq istəyənlər çoxdur. Yemək bişirmə sənətində bədii zövq və təxəyyül qiymətləndirilir, çünki bişirmək əsl yaradıcılıq prosesi sayılır. Bəs aşpaz olmaq üçün nə lazımdır?
Aşpazlıq peşəsinin xüsusiyyətləri
Aşpaz olaraq işləmək ən çox əmək bazarında sabit gəlir və yaxşı tələb təmin edir. Aşpaz tələbələrin restoranlarda, barlarda və kafelərdə təcrübə keçmək üçün misilsiz bir fürsəti var ki, bu da bir çoxunun məzuniyyətdən əvvəl iş tapmasına imkan yaradır. Bir təhsil müəssisəsini bitirdikdən sonra, gələcək aşbaz bir sous-aşbaz və hətta aşbazın özü kimi bir karyera qura biləcəyi üçüncü kateqoriyanı alır. Beş yüz dollar maaş və böyük perspektivlərə sahib olan peşəkar böyümə ehtimalı bu peşəni əldə etmək üçün əlavə bir təşviqdir.
Bir aşpaz üçün müraciət edərkən bir çox fiziki fəaliyyətə, davamlı diqqət konsentrasiyasına və yemək prosesi zamanı rahatlaya bilməyəcəyinizə diqqət yetirin.
Ümumiyyətlə "aşpaz" ixtisası üçün giriş imtahanları olmur - bir müsahibədən keçmək kifayətdir, bu müddətdə müəllimlərin seçim komissiyası niyə aşpaz olmaq qərarına gəldiyinizi və buna nə qədər hazır olduğunuzu başa düşməlidir. Bəzi təhsil müəssisələrində sizdən hətta bir məktəb sertifikatı tələb oluna bilər, çünki C və L tələbələrinin işlərinə əla və yaxşı şagirdlərdən daha ciddi yanaşmaları çətin.
Bir aşbaza qəbul
Peşəkar bir aşpaz olmaqdan əvvəl, bu ixtisasda öyrədilə bilənlərin siyahısı ilə tanış olmaq məsləhətdir. Beləliklə, həm adi yeməklərin, həm də qastronomik şedevrlərin hazırlanması, orijinal dizaynı, süfrələrin hazırlanması, pəhriz və menyu tərtib edilməsi sizə öyrədiləcəkdir.
Əlavə olaraq keyfiyyətli məhsulların necə seçiləcəyi və alış üçün tələb olunan məhsulların dəqiq siyahısını hazırlayacaqsınız.
Yemək bişirmə dərsləri zamanı salatların, şorbaların, qəlyanaltıların, isti və soyuq yeməklərin, həmçinin desertlərin və pəhriz qidalarının hazırlanmasını öyrənəcəksiniz. Məktəb kimya və biologiya bilikləriniz varsa ən uğurlu aşbaz ola bilərsiniz - bunlar aşpazlıq, əmtəəşünaslıq, qənnadı məmulatları texnologiyası və sanitariya-gigiyena qaydaları kimi peşəkar aşpaz fənlərinin əsas götürdüyü mövzulardır.
Yeməkxanalarda və kafelərdə təcrübə ilə komanda işinə yiyələnəcəksiniz, bədən hərəkətlərinizi daha da yaxşılaşdıracaqsınız, bacarıqla bıçaqla davranmağı öyrənəcəksiniz və daha təcrübəli aşpazlardan bir çox peşəkar sirləri öyrənəcəksiniz. Bundan əlavə, daha sonra məhsulun keyfiyyətini dadı, rəngi, qoxusu və hətta "toxunuşu" ilə təyin edə biləcəksiniz.
