Cavist, elit şərab seçimində köməkçidir. İçkinin mənşəyindən bəhs edə bilər, ləzzətini ətraflı təsvir edə bilər, müştərinin fərdi xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq bir seçim seçə bilər. Cavistlər daim ixtisaslarını artırırlar.
Cavist yeni bir peşədir. Bunlar elit alkoqol satıcısı və məsləhətçisi olan insanlardır. Dar bir ixtisasda işləyirlər. Bəzi insanlar bu insanlara içki qəbul etməyən, ancaq içkiləri daddıran "şərab gurmeni" deyirlər. Həqiqi bir mütəxəssisin ildə ən azı 250 şərab nümunəsini dadması lazım olduğuna inanılır.
Cavist necə işləyir?
Seçim zamanı alıcı yalnız içkinin markasına deyil, məhsul ilinə, yaşlanma dövrünə, istehsalçısına da baxır. Cavist şərabı hər cəhətdən seçməyə kömək edir, ona görə də sommelier ilə yanaşı məhsulunu da başa düşür.
Belə bir mütəxəssis tez-tez sabit bir müştəri dairəsinə sahibdir. Elə olur ki, başqa bir butik üçün iş yerini dəyişdirir və bütün müştərilər onunla birlikdə hərəkət edir. Buna görə də bir çox yüksək səviyyəli mağazaların müvəffəqiyyəti əsasən cavistin peşəkarlığı ilə müəyyən edilir.
Cavist nə olmalıdır?
Bir məsləhətçi kimi, o da olmalıdır:
- yaxşı ünsiyyət bacarıqları;
- stres müqaviməti;
- müəyyən bir psixoloji hazırlıq.
Belə bir mütəxəssis əmtəəşünaslıq və ticarət sahəsində kifayət qədər biliyə malikdir, satışın hüquqi dəstəyinə dair məlumatları yaxşı bilir, çünki ölkəmizdə alkoqollu içkilərin satışı yaxından izlənilir.
Cavist yaxşı bir menchandiserdir, çünki alkoqolları satış sahəsinə düzgün bir şəkildə yerləşdirir, məhsul xətləri və çeşid matrisləri meydana gətirir. İnkişaf etmiş bir dad və qoxu hissi olmalıdır.
Belə bir menecerin əsas vəzifəsi həmişə satış olacaqdır. Peşə, hər hansı bir müştəriylə "əlaqə qura biləcəyini", ona uyğun içki təklif edəcəyini düşünür. Cavist müştərilərinin istəklərini proqnozlaşdırmağı bacarmalı, hər bir müştəri ilə müalicə tarixini xatırlamalıdır. Həm kişi, həm də qadın bu mövzuda uğurlu ola bilər.
Rusiyada Cavists
Bu gün ölkəmizdə bu cür mütəxəssislər üçün bazar yeni formalaşır, lakin mütəxəssislərin adları artıq bəllidir. Butiklər arasında ən yaxşı kadr üçün aktiv mübarizə aparılır.
Mütəxəssislərə olan tələb təklifi üstələyir, müxtəlif ödənişli kurslar ortaya çıxır, bu da yalnız yeni bir peşə qazanmağa deyil, həm də dərhal yüksək maaşlı bir işə düzəlməyə imkan verir. Demək olar ki, bütün yerli sommelier məktəbləri elit şərab dükanlarının işçilərini yetişdirmək üçün xüsusi təlim verirlər.
Cavistlər iş prosesində və tədarükçülərdən master-klasslarda bir çox məlumatın olduğunu söyləyirlər. Hər yeni şərab markasına bir hekayə, şərab hekayəsi və dequstasiya müşayiət olunur. Seminar və müsabiqələr aktiv şəkildə keçirilir. Uğurlu karyera yüksəlişi üçün kavistlər ayrıca öz-özlərinə təhsil verməlidirlər.
Karyera və qazanc
Şərab butikləri sahibləri deyirlər ki, əsl mütəxəssis tapmaq çox çətindir. Üstəlik, bu sahə:
- davamlı peşəkar inkişaf;
- ünsiyyət bacarıqlarının inkişafı;
- öz üfüqlərinizi genişləndirmək.
Düzgün yanaşma ilə kiçik bir mağaza işçisindən dünya səviyyəli bir mütəxəssisə qədər böyümək mümkündür.
Təcrübəsiz mütəxəssislərin maaşı azdır - 30 min rubl aralığındadır. Təcrübə qazandıqca 50 min rubla çatır. və daha yüksək. Bir çox təşkilatda birbaşa satış səviyyəsindən asılıdır. Buna görə göstərilən rəqəmlərə planı yerinə yetirmək üçün müxtəlif bonuslar və bonuslar əlavə olunur. Ən məşhur mütəxəssislərin 100 min rubl maaş var.
Cavistin işindəki çətinliklər
Mütəxəssisin iş yeri bir şərab anbarıdır. Bir mütəxəssis istənilən temperatur və rütubətin qorunması ilə bağlı qaydalara daim əməl etməlidir. Şərab içkilərinin xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün xüsusi işıqlandırma da seçilir.
Cavist bir çeşid portfelinin formalaşdırılması prinsiplərinə uyğun olmalıdır. Müştərinin istədiyi bir şey yoxdursa, onu itirmə riski həmişə var. Bəzən nadir içkilər tapmaq və sifariş etmək bir mütəxəssisin vəzifəsidir. Bu, başqa şəhərlərdən müştəri cəlb etməyə imkan verir.
Çətinlik ondadır ki, hər kəs "şərabla imtahandan" keçə bilməz. İçki toplayanın giriş zonasında həmişə spirt var. Pulsuz nümunələr şərab istehsalçıları tərəfindən göndərilir, tez-tez dequstasiya keçirilir. Bir çox insan içki haqqında məlumat əldə etmək üçün onu yuta bilməyəcəyinizi, sadəcə ətri nəfəs aldığınızı, içkinin minimum miqdarını yudumladığınızı anlamırsınız.
