Barmen olmaq istəyirsinizsə, bu peşəyə hazır olduğunuzu əvvəlcədən qiymətləndirməlisiniz. Bəs iş müddətində bir barmen üçün əsas tələblər hansılardır?
Hər şeydən əvvəl içkinin hazırlanması və verilməsi prosesinə həqiqi maraq göstərməlisiniz. Bir içki hazırlamaq və xidmət etmək, müştərilərlə ünsiyyət qurmağın çox xoşuna gəlməlisiniz (müştərilərin tamamilə fərqli ola biləcəyini unutmayın). Ardıcıl səkkiz saat dayana bilməyən bir insanın da yaxşı bir barmen olma ehtimalı azdır - sadəcə fiziki cəhətdən tez yorulur və iş onun üçün bir sevinc olmayacaqdır. Bununla birlikdə, insanlarla ünsiyyət qurmağı sevirsinizsə və bu cür işlərin sizin zövqünüzə uyğun olacağına əminsəniz, barmen olmağınıza heç nə mane ola bilməz.
Bunu etmək üçün, ilk növbədə, uyğun bir təlim kursuna qarşı - məsələn, meyxanaçı kurslarına yazılmaq lazımdır. Ümumiyyətlə bu cür kursları demək olar ki, hər bir böyük şəhərdə tapa bilərsiniz və ən keyfiyyətli və maraqlı kursları seçmək üçün tanışlarınızın, dostlarınızın və ya müəyyən kurs məzunlarının tövsiyələrindən istifadə edin. Ancaq sadəcə təlim almaq kifayət deyil - barmen işinin nə olduğunu anlamalı və mümkün qədər motivasiya olmalıdır. Hər hansı bir barmen üçün əsas stimul müştəri məmnuniyyəti və müəssisənin gəlirliliyi olmalıdır.
Barmen hər zaman təqdim olunan içkilərin keyfiyyətinə nəzarət edir, bütün gigiyena və təhlükəsizlik qaydalarına riayət olunmasına nəzarət edir, avadanlıq və bar üçün lazımlı içki ehtiyatları alınmasına qərar verir. Həm də barmenin çiyinlərində nağd əməliyyatlara nəzarət və çubuq qrafiklərinin tərtib edilməsi durur. Buna görə, hər bir barmen içkilərə xidmət qaydalarını ideal şəkildə bilməlidir, bütün bar alətləri və aksesuarlarını idarə etməli, bütün klassik kokteyl reseptlərini bilməli və müəssisənin əlamətdar halına gələcək öz reseptlərini tərtib edə bilməlidir.
Barmenin digər bir vacib keyfiyyəti qüsursuz davranışdır. Barmen bütün etiket qaydalarına riayət etməli, məcburi və dürüst bir insan olmalı, müəyyən bir məsafəni saxlayaraq müştərilərini dinləyə bilməlidir. Yuxarıda göstərilən keyfiyyətlərin hamısına sahib olduğunuzdan əminsəniz, bir barmenin işi sizə yaraşır və bu peşədə özünüzü etibarlı bir şəkildə sınaya bilərsiniz.
