Barista, kafe, bar və restoranlarda müştərilərə qəhvə içkiləri təqdim edən bir qəhvə anbarı və hazırlanması mütəxəssisidir. Bu peşənin adı, "barmen" və ya "barda işləyən şəxs" kimi tərcümə olunan İtalyan "barista" sözündəndir. Ancaq əsasən alkoqollu içkilərlə məşğul olan digər barmenlərdən fərqli olaraq, barista yalnız qəhvə hazırlamaq üzərində işləyir.
Təlimat
Addım 1
Bir barista, müxtəlif qəhvə növləri haqqında hər şeyi bilən, keyfiyyətini necə təyin edəcəyini bilən və eyni zamanda qəhvə lobyalarının ətirlərinə görə qovurma dərəcəsini təyin edə bilən həqiqi bir qəhvə içkisi hazırlamaq sənətinin ustasıdır. Bundan əlavə, baristanın qəhvə saxlama qaydalarını bilməsi lazımdır. Hər bir qəhvə növü, bütün raf ömrü boyu yüksək keyfiyyətli bir dad və ətir qorumaq üçün bir sıra saxlama şərtlərini tələb edir.
Addım 2
Bir barista nə edir? Bir insanın bu peşədəki əsas məşğuliyyəti espresso qəhvəsinin hazırlanmasıdır. Espressonun keyfiyyətinin tamamilə qəhvə maşınının sinfindən asılı olduğunu düşünməməlisiniz: içkinin dadına baristanın bacarıqları və cihazı tənzimləmək, qəhvənin üyütmə keyfiyyətini yoxlamaq və düzgün əmələ gəlməsini izləmək qabiliyyəti güclü təsir göstərir. qəhvə həbindən - içkinin hazırlandığı sıxılmış üyüdülmüş qəhvə.
Addım 3
Peşəkar bir barista ən azı 40 növ qəhvənin necə hazırlanacağını bilir (latte, cappuccino, conpanna, mocha, macchiato, ristretto, tore, romano və digərləri). Beləliklə, qəhvə içkilərinin hazırlanması üçün bir çox resept bilir və hər birini yaxşı bilir. Ancaq bir qəhvə içkisi hazırlamaq işin yalnız yarısıdır, eyni zamanda düzgün bir şəkildə təqdim edilməlidir. Bu, baristanın sahib olması lazım olan ayrı bir təcrübə sahəsi olaraq qəbul edilir: müəyyən bir qəhvə növünə xidmət etmək üçün hansı növ qablar istifadə olunur və müəyyən bir reseptə görə hazırlanmış bir içkini bəzəmək üçün maddələrdən necə düzgün istifadə olunur.
Addım 4
Bir barista peşəsi sadəcə bir espresso maşını ilə qəhvə hazırlamaq və müştərilərə düzgün şəkildə içki vermək qabiliyyətindən daha çox şey daxildir. Bu sahədəki həqiqi mütəxəssislər latte sənətinin bütün incəliklərini bilirlər - içkiləri həqiqi sənət əsərlərinə çevirməyə imkan verən qəhvə köpüyü üzərində bir üsul. Peşəkar ustalara görə, bəzi latte sənət üsullarının köməyi ilə qəhvənin dadını nəzərəçarpacaq dərəcədə dəyişdirə və aromasının şiddətini tənzimləyə bilərsiniz.
Addım 5
Bir barista qəhvə içkisi ilə məşğul olan bir barmendən daha çoxdur. Bu peşə yaradıcılıq kateqoriyasına aiddir və yalnız inkişaf etmiş bədii zövqə sahib olan insan həqiqətən onu mənimsəyə bilər. Hətta bütün ölkələrin ustalarının öz bacarıqlarını nümayiş etdirə biləcəyi dünya səviyyəli müsabiqələr var. Bu cür çempionatlarda yalnız dadı deyil, həm də qəhvə içkisinin tərzi, eyni zamanda iş texnikası və rəqibin özünü və içkisini təqdim etmə qabiliyyəti qiymətləndirilir.
