İngilis və italyan dillərindən eyni tərcüməyə baxmayaraq - “barda işləyən adam” - barmenlər və baristalar əlaqəli də olsa tamamilə fərqli peşələrin nümayəndələridir.
Rusiyada 21-ci əsrin əvvəllərində ictimai iaşənin inkişafı və bir sıra yeni kafe, restoran və qəhvəxana növlərinin yaranması ilə əlaqədar olaraq bir neçə yeni peşə meydana çıxdı. Xüsusilə barmenlər və baristalar iki məşhur peşəyə çevrilmişdir. Təəccüblüdür ki, ingilis dilindən tərcümədə "barmen" və italyan dilindən "barista" təxminən eynidir. Ancaq "barda işləyən adam" Amerika və İtaliyada çoxdan fərqli funksiyaları yerinə yetirmişdir.
Barmen nə edir
Barmen alkoqollu və alkoqolsuz içkilərin yaradılması ilə məşğuldur. Barmenin vəzifələrinə içki satmaqdan və barı səliqəli və səliqəli saxlamaqdan daha çox şey daxildir - ondan uzaq. Bu peşə yaradıcılığın, kimya sahəsində müəyyən biliklərin, çevikliyin və diqqətəlayiq cazibədarlığın olmasını nəzərdə tutur. “Müəssisənin ruhu” olan barmendir, xüsusən də bar azdırsa və orada az garson varsa və ya ümumiyyətlə deyilsə. Barmenlər içkiləri və əlavələri sınayaraq, rəqabət edərək yandıraraq - şüşə, atəş eynəyi və eynəklə hoqqabazlıq edərək öz alkoqollu kokteyllərini yarada bilərlər.
Bir barista nə edir
Baristalar yalnız qəhvə verirlər. Alkoqollu içkilər hazırlamırlar (alkoqollu içkilər olan qəhvə reseptləri istisna olmaqla, məsələn, İrlandiyalı Qəhvə). Bir barista peşəsi, qəhvə istehsalı nəzəriyyəsinin əsaslarını, qəhvə növünü, qəhvə lobyalarının qoxusu və dadına görə qovurma dərəcəsini ayırmaq bacarığını, istənilən növdə müxtəlif növ qəhvə içkiləri hazırlamaq bacarığını nəzərdə tutur. bir qəhvə maşını növü, bir cezvedə, Fransız mətbuatında.
İdeal olaraq, barista necə çəkəcəyini bilirsə, latte sənəti (süd köpüyü üzərində rəsm sənəti) hazırda bütün dünyada çox populyardır. Baristalar ayrıca öz reseptləri ilə çıxış edə və tətbiq edə, çempionatlarda (yerli və dünya) iştirak edə bilərlər. Bir baristanın insanlarla əlaqə qurması həmişə vacib deyildir, ancaq kiçik çayxanalarda və ya kafelərdə barista “şirkətin üzüdür” - o, yalnız qəhvə deyil, həm də bir desert, əsas yemək təklif edə və kömək edə bilər. resept seçimi.
Ümumiyyətlə, hər hansı bir barmen bir qəhvə maşını ilə olduqca dadlı bir kapuçino və ya espresso dəmləyə bilər və hər hansı bir baristanın biliyi ən çox yayılmış maddələrdən sadə bir kokteyl yaratmaq üçün kifayətdir, amma əslində bu iki peşə bir-birini əvəz edə bilməz. Hər iki sahə ilə məşğul olan və qəhvə ilə alkoqollu kokteyllər yaratmaq sahəsindəki uğurları ilə tanınan mütəxəssislər olmasına baxmayaraq.
