Ofisiant işləmək, tələbələr üçün boş vaxtlarında əlavə pul qazanmağa imkan verdiyi üçün əlavə gəlir əldə etmək üçün əla bir seçimdir. Lakin, digər peşələrdə olduğu kimi, burada da çətinliklər var.
Namizədlər üçün tələblər
İlk baxışdan ofisiantdan tələb olunan tək şey restoranın və ya kafenin qonağından sifariş qəbul edib mətbəxə ötürmək və sonra hazır yeməklər verməkdir. Ancaq bütün insanlar həqiqətən yaxşı garson ola bilməzlər. Söhbət təkcə fiziki tələblərdən getmir, baxmayaraq ki, onlar vacibdir, çünki garsonlar iş günlərini (ya da gecə klubunda işləyirsə) daimi hərəkətdə keçirirlər, nəticədə növbədə bir neçə kilometr, yarısı da ağır qablarla getməlisən.. Yaxşı yaddaş, stresə davamlılıq və cazibə vacib keyfiyyətlərdəndir.
Garsonların çoxu müvəqqəti olsalar da, bəziləri bu mövqeyi restoran biznesində karyeraya başlamaq üçün bir başlanğıc kimi qiymətləndirirlər.
Müəssisənin demək olar ki, bütün qonaqları xidmətin keyfiyyətinə diqqət yetirirlər. Buna görə də garson nəzakətli, köməkçi, eyni zamanda gözəgörünməz olmalıdır. Təcrübə dövründə ofisiantlar restoranın menyusunu aşpazlardan daha pis öyrənmirlər, çünki konkret bir yeməyin necə və nədən hazırlandığını soruşan qonaqlardır. Nüfuzlu restoranlarda xidmət personalı, əlavə olaraq, kokteyl hazırlamağın incəliklərini yaxşı bilən şərab siyahısını rəhbər tutmalıdır. Bundan əlavə, yemək və içkilərin verilməsi qaydası mühüm rol oynayır və bunun üçün yalnız masa etiket qaydalarını bilmək deyil, həm də mətbəxdəki aşpazlarla daim ünsiyyət qurmaq lazımdır.
Qonaqlar ilə əlaqə
Qonaqlar özləri tez-tez yalnız ofisianta stres qatırlar. Ümumiyyətlə, hər garson bir neçə masaya xidmət edir və sifarişləri qarışdırmamağa çalışaraq hər yeməyin verildiyi vaxtı izləməlidir. Aşpazların və qonaqların özlərinin bütün səhvlərinə görə mətbəxdəki çatışmazlıqlar üçün üzr istəməli və qonaq səhv yemək sifariş etsə, güzəştli həll yolları axtarmalı olan garson da ödəyir.
Rəsmi əmək haqqı olduqca az olduğu üçün "uçmaq" bir garsonun ümumi gəlirinin yarısına qədər ola bilər.
Nəhayət, bir garsonun işi müxtəlif yollarla davrana bilən insanlarla işləməkdir. Hər hansı bir restoran səxavətli tövsiyələr buraxan və eyni zamanda mümkünsüz olanları tələb etməyən daimi müştərilərin sədaqətini qazanmağa çalışır. Bununla birlikdə, müəssisə qonaqlarının əksəriyyəti əvvəlcə özlərini xidmət personalı ilə müqayisədə o qədər yüksək tuturlar ki, onlarla ünsiyyət qurmaq çox xoşagəlməz hisslər verir, heç bir halda nümayiş etdirilməməlidir. Bundan əlavə, qonaqların uyğunsuz davranışları, münaqişələrə cəhdlər və qalmaqallar tez-tez olur. Ofisiant bu cür vəziyyətlərdən qaçmağı bacarmalı və əgər yaranmışsa - müəssisənin nüfuzuna xələl gətirməmək üçün mümkün qədər tez və görünmədən digər qonaqlar üçün həll etməlidir.
