İş itkisi və ya maddi problemdən asılı olmayaraq hər kəsin yeməyə ehtiyacı var. Hər hansı bir böhran yaşananda belə, baqqal mağazaları fəaliyyətə davam edəcəkdir. Əlbətdə bir baqqal açmaq asan bir iş deyil, bir iş qurmaq üçün əla bir fürsətdir. Gec-tez hər təşəbbüskar özünə bir sual verəcəkdir: baqqal açmağın doğru yolu nədir?
Əvvəlcə ərzaq mağazanızın ölçüsü barədə qərar verməlisiniz. Evin həyətində gecə-gündüz kiçik bir tövlə aça bilərsiniz və ya müxtəlif və geniş bir mal çeşidi olan böyük bir mağaza da aça bilərsiniz. Hansı mağazanın olacağını dəqiq bilməlisiniz: özünə xidmət və ya tezgahda. Mağazanın açılış müvəffəqiyyəti və gəlirinin yarısı mağazanın yerləşdiyi yerdən və rəqabətin miqdarından asılıdır. Əlbətdə ki, ən yaxın mağazanın kifayət qədər uzaq olduğu kiçik bir ərazidə bir baqqal açmaq yaxşıdır. Belə bir ərazidə ən yaxşı seçim keyfiyyətli mallara sahib kiçik bir mağaza olacaqdır. Beləliklə, malların yarısı piştaxtada satıla bilər, qalan hissəsi isə ictimaiyyətə təqdim edilə bilər.
Bu gün malların illik ortalama qiyməti təxminən 20% -dir, amma rəqiblərin təklif etdiyi qiymətləri öyrənmək ən yaxşısıdır. Ən yaxın dükanların hansı malları satdığını və hansı məhsulların alıcıların diqqət mərkəzində olduğunu da öyrənmək lazımdır. Baqqal dükanını kimin ziyarət edəcəyini öyrənməlisiniz, bunun üçün mağazanızın yanında tam olaraq nəyin yerləşdiyini görməlisiniz: yaşayış binaları, məktəb və ya istirahət sahəsi. İlk dəfə kiçik bir mal çeşidinə sahib olmaq ən yaxşısıdır, çünki kiçik bir mağaza sahəsi üçün çox böyük bir çeşiddən qazanc artmayacaqdır.
Mağaza o qədər də böyük olmasa da, qısa müddətə də olsa bir menchandiser işə götürmək yaxşıdır. Rəflərdə və vitrinlərdə malların düzgün düzülüşü sayəsində gəlir daha çox olacaqdır. Keyfiyyətli avadanlıq almaq və ixtisaslaşmış işçilər cəlb etmək lazımdır. Bütün qiymət etiketləri və məhsul məlumatları alıcıya aydın görünməlidir. Bütün bunlarla birlikdə, hər hansı bir baqqal dükanında müvəffəqiyyət təmin edilir. Yalnız bütün qaydalara riayət etməlisiniz və bunun böyük faydaları olacaqdır.
