Bu gün insanların çoxu bir restoran açmağın heç də çətin olmadığını düşünür: bunun üçün o qədər maliyyə mənbəsinə ehtiyac yoxdur və iş təəccüblü dərəcədə xoş olacaqdır. Bütün bunlara baxmayaraq, restoran biznesi kifayət qədər mürəkkəbdir və özünəməxsus xüsusiyyətlərə malikdir. Həqiqətən uğurlu bir iş açmaq üçün bu işin bütün incəliklərini bilməlisiniz. Yenə də bir restoran açmağa qərar verərsənsə, hər şeyi mərhələli və səmərəli etməlisən.
1. İlk addım restoranın tam olaraq harada yerləşəcəyinə qərar verməkdir. Bu, həqiqətən çox vacib bir cəhətdir, çünki səhv yer sizin işinizi poza bilər. Bir restoran tikmək üçün ən yaxşı yer, potensial bir istehlakçıya yaxın, yəni işinin və ya evinin yanında bir yer olardı. Yaxınlıqda mümkün qədər az rəqibin olması vacibdir və əgər varsa, onların restoran müəssisələri tamamilə fərqli bir kateqoriyaya sahib olmalıdır.
2. Növbəti addım əmlak üçün bütün lazımi sənədləri doldurmaqdır. Təəssüf ki, bu altı ay çəkə biləcək uzun bir müddətdir. Əlbətdə ki, bir otaq almaq, kirayəyə götürməkdən daha asan olacaq, amma olduqca bahalıdır. Binalar almaq və ya icarəyə götürməyinizdən asılı olmayaraq, bunun üçün mülkiyyət və ya icarə müqaviləsini qeyd etməlisiniz. Bu cür hüquqların qeydiyyatı təxminən bir ay çəkir və bu qeydiyyat üçün lazım olan bütün sənədləri toplamaq üçün daha çox vaxt lazım ola bilər. Binalarla bağlı bütün digər nüansları bir vəkildən öyrənə bilərsiniz.
3. Binalar tapıldıqdan sonra restoranınızın menyusunu və imicini inkişaf etdirə bilərsiniz. Menyu təklif etdiyiniz bütün yeməkləri dəqiq təsvir etməli və onlar üçün dəqiq bir qiymət olmalıdır. Unutmamalıyıq ki, menyu tamamilə restoran konsepsiyasından asılıdır. Menyu restoranın açılışından ən azı 2 ay əvvəl işə götürülməli bir aşpaz tərəfindən tərtib edilməlidir.
4. İndi avadanlıq ala və işçi götürə bilərsiniz. İş üçün bütün qablar və avadanlıqlar mütəxəssislərin köməyi ilə alına bilər - bu, xərcləri xeyli azaldacaqdır. Bir restoran üçün yeməklərin ev yeməklərindən çox fərqli olduğunu xatırlamaq lazımdır. Ancaq işçilər restoran biznesi ilə məşğul olan agentliklər vasitəsilə işə götürülə bilər. Beləliklə, şəhərinizdən olmayan insanları, hətta bəzən xariciləri də işə götürə bilərsiniz. Ancaq xatırlamaq lazımdır ki, bu cür insanlar kifayət qədər yüksək əmək haqqı tələb edirlər.
