Fumelier, Avropada daha çox yayılmış, olduqca köhnə və nadir bir peşədir. Sommelier peşəsinin bir növüdür, ancaq alkoqollu içkilərdən daha çox siqaret dadmaqla məşğuldur.
Zəruri
Yaxşı qoxu hissi
Təlimat
Addım 1
Dumanlandırıcı sözü iki sözün birləşməsindən əmələ gəlmişdir: İspan dilində "fumar" - siqaret çəkmək və "sommelier", yəni spirtli içkilərin dequstasiyası üzrə mütəxəssis deməkdir. Fumellers siqaret və ya siqarilloda olan ucuz tütünlə məşğul olmur, bu peşə yalnız bahalı keyfiyyətli siqarlara təsir göstərir. Tasteers siqar klublarında, kişi restoranlarında, siqar və tütün mağazalarında işləyə bilər. Bir siqar mütəxəssisinin vəzifələri içmədən əvvəl müştərilər üçün siqar kəsmək, alkoqol (şərab və ya konyak) və qəhvə seçimində köməkçi olmaqdır. Bundan əlavə, dumanlayıcı tütünün növü, siqar markasının istehsalçısı, seçilmiş siqar və içkinin dadının xüsusiyyətləri və ən ahəngdar birləşmələr barədə məlumat vermək məcburiyyətindədir.
Addım 2
Sommelier və ya qəhvə mütəxəssisi olmaq kimi dumanlı olmaq kifayət qədər çətindir. Aşpaz və xəmir aşpazlarını hazırlayan müntəzəm təhsil müəssisələrində mütəxəssislər üçün dad və qoxu mövzusunda kurslar verilmir. Əlavə olaraq, bir duman istehsalçısı əvvəlcə qoxular və ləzzətlər üçün əla bir yaddaşa, diqqətəlayiq cazibəyə, yaxşı davranışa və müxtəlif insanlarla söhbət aparmaq qabiliyyətinə sahib olmalıdır. Bu keyfiyyətlər olmadan, yanacaq istehsalçısı peşəsini öyrətmək mənasızdır. Bundan əlavə, bir qayda olaraq, kişilər fumelle olur (ən azı Rusiyada mütləq tütünün dadına baxan bir qadın yoxdur).
Addım 3
Başlanğıcda, tütündən dadmaq istəyən birinin sommelier olmağı öyrənməsi lazımdır - alkoqollu içkilərin ləzzətçisi, çünki duman istehsalçısının işinin vacib bir hissəsi bəzi spirtli içkilərin siqarlara seçilməsidir (çox vaxt müəyyən bir brendi və ya viski ən yaxşısıdır) müəyyən bir markanın siqarlarına uyğundur). Rusiyanın iri şəhərlərində: Sankt-Peterburq, Moskva, Novosibirsk, Kazan və s. Sommelier kursları və məktəbləri var. Bundan əlavə, ixtisaslaşmış siqar məktəblərində və ya kurslarda (ümumiyyətlə Moskvaya təhsil almaq üçün gəlirlər) daha dumanlı bir təhsil ala bilərsiniz. Rusiyada hələ də birləşdirilmiş fumelier məktəbi yoxdur.
Addım 4
Rus dilindən əlavə, xarici restoranlarda işə başlaya biləcəyiniz Avropa və Amerika dumanlı məktəbləri var. Ən məşhurları İngilis təhsil müəssisələridir: Cigar Business School, London Club və digərləri. Məşhur Amerika sommelier və fumelier məktəbləri Vaşinqtonda və New Yorkda yerləşir. Kubada siqaret və boru tütününün istehsalında bir neçə məktəb fəaliyyət göstərir.
