Bir kafe administratoru, kafenin divarlarında baş verən hər şeydən xəbərdar olan gözə çarpan və əvəzedilməz bir insandır. Komandanın işinə nəzarət edir, təşkilati problemləri həll edir və kafe rəhbərliyi ilə işçiləri arasında aralıq bir əlaqədir.
Kafe administratoruna zal müdiri və ya menecer də deyilir. Onun işi nədir? Belə bir insan bir çox problemi həll edə bilməlidir, lakin əsas funksiyası salonda xidmət keyfiyyətinə nəzarət etmək, kadrları işə cəlb etmək və mübahisəli və münaqişə vəziyyətlərini təhlil etməkdir.
Əsas funksiyalar
Bir qayda olaraq, belə bir şəxs restoran biznesində müəyyən təcrübəyə malikdir və təşkilatı bacarıqlarına malikdir ki, bu da komandanı idarə etməyə və salonda asayişi və xoş atmosferi qorumağa imkan verir. Ancaq bütün bu bacarıqlara əlavə olaraq, kafe administratoru özünə inamlı olmalı və qonaqlarda müsbət emosiyalar oyatmalıdır. Paltarda və saç düzümündə klassik üsluba üstünlük verilir və üzdəki ifadə həmişə xeyirxah, gülərüz və qonaqpərvər olmalıdır. Bu sahədə müvafiq təcrübəsi olmasa da, menecer bütün qonaqpərvərlik standartlarını bilməlidir və onlara riayət olunmasını təmin etməlidir.
Buna görə peşə bacarıqlarını daim inkişaf etdirməli, xidmət prinsiplərini, bar rəhbərliyini, sommelier bacarıqlarını və bu kimi şeyləri öyrənməlidir. Həqiqətən, hər hansı bir kritik vəziyyətdə, işçilərdən birini asanlıqla əvəz etməlidir. Bir kafe administratorunun işi nədir? Digər şeylər arasında bir kassa və kompüterlə işləyə bilmək. PC bilikləri məhsulları və inventarları izləməyə imkan verəcəkdir. Zal müdiri bu tip qurumlarda yoxlama aparan icazə verən qurumlarla mütəmadi əlaqə qurur və aşkar olunan çatışmazlıqların aradan qaldırılması üçün tədbirlər görür.
Əlavə funksiyalar
Bir kafe administratorunun işi nədir? Üst rəhbərliyin qərarlarını bütün komandaya çatdırarkən, bütün standart sənədləri dolduraraq və aylıq bir inventarlaşdırma aparmaq. Menecer işçilərin əmək haqqını mühasibat şöbəsinə təqdim etməli, hesabların düzgün doldurulmasına nəzarət etməli və onlarda fəal iştirak edərək təmizlik günləri təşkil etməlidir. Zal Müdiri ildönümlər, ziyafətlər və toyların planlaşdırılması və xidmətinə cavabdehdir. Ümumiyyətlə, bir kafe administratoru həmişə müəssisədə baş verənlərdən xəbərdar olmalı, görünməz və əvəzolunmaz olmalı, vəzifələrini yerinə yetirməyə məsuliyyətli yanaşmalı və “qonaqlarımız üçün işləyirik” təlimatına əməl etməlidir.
